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今日食谱鱼香茄盒和香菜皮蛋拌凉粉

2019/11/09 来源:贺州财经网

导读

鱼香茄盒材料:茄子,肉末,泡辣椒,鸡蛋,面粉,淀粉,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,香醋,香油,味精做法:1.茄子洗净、去

鱼香茄盒

今日食谱鱼香茄盒和香菜皮蛋拌凉粉

材料:茄子,肉末,泡辣椒,鸡蛋,面粉,淀粉,葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,胡椒粉,白糖,香醋,香油,味精

做法:1.茄子洗净、去皮,切成加到夹刀片

2.葱、姜、蒜切碎;泡辣椒剁碎;肉末加鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、酱油、葱花、香油拌匀

3.将肉馅夹进茄子中

4.茄盒沾用鸡蛋、面粉、淀粉和好的糊,下温油中炸成柿黄色

5.捞出摆在盘中

6.葱姜蒜炒出香味,下泡辣椒炒出红油,放肉末炒散,加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精,烧沸,用水淀粉勾芡

7.浇在茄盒上,撒香葱末

香菜皮蛋拌凉粉

今日食谱鱼香茄盒和香菜皮蛋拌凉粉

材料:皮蛋 凉粉 香菜

做法:1.凉粉放入加了盐的白开水中泡上五分钟;

2.将泡过的凉粉切成细长条放入盘底;

3.将皮蛋切成细长瓣摆放在凉粉上,再将香菜摆放在中间;

4.在小碗中加入味极鲜、香醋、蒜末、胡椒粉拌均匀;

5.将调好的碗汁浇淋在皮蛋凉粉上;

6.再摆放在蒜末和红椒圈,最后浇淋上自制辣椒油便可。

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